只要你花錢買的東西到店里沒(méi)有變現(xiàn)，那就是成本，那就是拉低你綜合毛利的一大指標(biāo)。有很多人說(shuō)我看的店挺忙活，為什么不掙錢呢？那就你的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)出問(wèn)題了。我們來(lái)講看內(nèi)部毛利低的就是兩個(gè)硬裝指標(biāo)，第一指標(biāo)就是賣的好的產(chǎn)品不掙錢。第二大指標(biāo)那就是你的浪費(fèi)過(guò)大，比如說(shuō)你進(jìn)來(lái)的所有的原料是百分百全出嗎？那如果你是70%全出，那30%不就是你的成本。那我簡(jiǎn)單明了的說(shuō)，你店鋪有沒(méi)有這種情況，買了十斤的產(chǎn)品，賣了八斤，那兩斤爛了，蔫巴壞了。有沒(méi)有這種情況？如果那兩斤沒(méi)有變成錢，那就是你的八斤的成本，就攤了你十斤的錢，就這個(gè)道理。
有很多店連個(gè)進(jìn)銷存體系還沒(méi)有，那不就出問(wèn)題嗎？買了多少東西不入庫(kù)，賣了多少東西有數(shù)，月底也不盤點(diǎn)，也不看你店里剩多少。那有人說(shuō)爛到鍋里不一定有可能爛到人肚里和垃圾桶里。所以記住一句話，只要你買回來(lái)的材原材料沒(méi)有變現(xiàn)，沒(méi)有賣出錢，那就是成本，那就是浪費(fèi)。所以現(xiàn)在為什么叫精細(xì)化管理經(jīng)營(yíng)呢？三高一低的時(shí)代，有的時(shí)候你賺不好了，就三高一無(wú)了。人工成本高，原材料成本高，這個(gè)原材料成本就是我剛才講的，如果浪費(fèi)大了，那你的成本就高了，你產(chǎn)品成本高，你想賺錢都難。
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